En Afrodita, Isabel Allende explica como, el cerebro, cada vez que uno se come algo, hace una regresión a la infancia. Los sabores aprendidos de la niñez, se quedan grabados y son la razón de lo que nos gusta y lo que no. Por eso cuando probé el domicilio que pidió mi flaca ayer, se […]
En los noventa llegó al mundo gastronómico un concepto nuevo: Cocina saludable, algo que tengo muy presente, en tanto, sucedió en medio de mis estudios culinarios cuando de súbito, incorporaron la materia Healthy food al pensum. Un día, el mundo se vio invadido de términos como artesanal, casero, orgánico, buenas prácticas, natural, sin preservativos, omega […]
El dulce enamora a los seres humanos desde la cuna, por eso se asocia a los momentos más felices. La repostería es la ciencia exacta de la cocina a la que los cocineros le tenemos miedo y respeto. View this post on Instagram A post shared by Chocolatto Reposteria Fina (@chocolatto_reposteria_fina) on Mar […]
El mundo no volverá a ser el mismo después del coronavirus, al menos hasta dentro de un buen tiempo. Esta crisis temporal ha cambiado los hábitos de consumo, disparando el negocio de los domicilios, en fin, no hay de otra. Los Azafrán, amantes de la cocina, estamos alternando las cocinadas formidables en familia, con pedidos […]