Browsing Tag:comida tipica

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Para los antiguos griegos el queso era “un regalo de los dioses”. Hay cientos de variedades, estilos y sabores, resultado de la preparación con varias especies de bacterias y mohos, niveles de nata y grasa, tiempo de curación y, por supuesto, el tipo de leche. Los dos quesos más consumidos en el mundo son de […]
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restaurante-la-finca-del-mono-en-el-oriente-de-antioquia
Como cocinero, prefiero estar en mi salsa detrás de la puerta de la cocina que asistir a eventos sociales. Hoy salgo apenas para sacar a pasear a los chiquis, la flaca y peluche, por eso casi siempre, a decir verdad, busco algún sitio para familias, ojalá entre la naturaleza. Por eso haber descubierto La finca […]
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menu-del-dia-recomendado-en-el-centro-de-medellin
Cada vez que se entregan premios o se hacen listas con los mejores restaurantes, trato de hacer la mía con mi combo de insaciables, con los que nos pasamos la vida subiendo tallas a punta del infinito placer de comer. La naturaleza nos dotó con la virtud del gozo, por igual con platos de la […]
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chorizos-en-el-suroeste-de-antioquia
Recordando al difunto Jota Mario Valencia, alma bendita, nos pusimos a analizar varios platos y alimentos de las cocinas antioqueña y colombiana con el combo de embriones de sibaritas, con su famosa frase: “Mejoró, empeoró o siguió igual”. Y entre tantas exquisiteces populares, en el tema que más coincidimos todos con el “mejoró”, fue en […]
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