Browsing Tag:antioquia

queso-recomendado-en-el-penol-oriente-de-antioquia
Para los antiguos griegos el queso era “un regalo de los dioses”. Hay cientos de variedades, estilos y sabores, resultado de la preparación con varias especies de bacterias y mohos, niveles de nata y grasa, tiempo de curación y, por supuesto, el tipo de leche. Los dos quesos más consumidos en el mundo son de […]
Continúe leyendo
Compartir
donde-comer-en-jerico-antioquia
Cuando hicimos el recorrido buscando chorizos en junio, quedamos con muchas ganas de volver a Jericó. Por consenso general del combo de los “talla 38”, el pueblo que más nos gusta del suroeste por su patrimonio arquitectónico intacto, sin los pecados comunes de la modernización, por sus deportes de aventura, artesanías, como el carriel, nacido […]
Continúe leyendo
Compartir
las-letras-y-la-independencia
En Viaje a pie, Fernando González dice: “Habíamos principiado este diario: «Sonaban en la vecina iglesia, melancólicamente, las cinco campanadas…», y hemos borrado eso”. Es como si quisiera decir que es preciso romper con la tradición y hacer un camino nuevo. Esta frase la traigo a cuento porque este libro de 1929 fue elegido por […]
Continúe leyendo
Compartir
chorizos-en-el-suroeste-de-antioquia
Recordando al difunto Jota Mario Valencia, alma bendita, nos pusimos a analizar varios platos y alimentos de las cocinas antioqueña y colombiana con el combo de embriones de sibaritas, con su famosa frase: “Mejoró, empeoró o siguió igual”. Y entre tantas exquisiteces populares, en el tema que más coincidimos todos con el “mejoró”, fue en […]
Continúe leyendo
Compartir