Categoría:Efraín Azafrán

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Pasé gran parte de las vacaciones de mi adolescencia en Daytona Beach, en la costa nororiental de La Florida que se conoce por su autódromo, donde se corren las famosas 24 horas. La ciudad ofrece una de las playas más largas y anchas de Estados Unidos, que se llena todo el año de miles de […]
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Los pinchados les dicen macedonias, hace años tutti frutti, ahora salpicón o ensalada, en fin, se pusieron de moda después de que se entendió la necesidad de comer sano y sobre todo la de aprovechar la variedad de frutas que nos ofrece la topografía nacional, con las condiciones y climas que permiten cosecharlas todo el […]
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Hace muchísimos años acompañé a mi papá a Bucaramanga a un viaje de trabajo. Tendría apenas como 10 años, pero parece como si hubiera sido ayer, que caminaba con él cogido de la mano, asombrado por tantos almacenes de zapatos, vendedores de huevos de tortuga y hormigas culonas. Sus amigos de negocios nos llevaron a […]
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En una ciudad en que se abren restaurantes con inversiones multimillonarias, este tipo de sitios, cada día adquieren más valor.  Muchos países del mundo, sobre todo aquellos con gran arraigo culinario, fundan el valor de su cocina en la comida callejera, muy al contrario de lo que pasa aquí en donde las autoridades hacen […]
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