Un paraíso dulce en Medellín

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Es común oír a cocineros y chefs renegando sobre la repostería, y no precisamente porque no nos guste, sobre todo comer, pero sí por la complejidad de las preparaciones, de la que se considera una de las ciencias exactas de la culinaria, en la cual inciden no solo el conocimiento y el talento, sino los […]
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Un parche alemán en Medellín

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La reseña de hoy es de un sitio que lleva varios años en un local diminuto en el barrio Manila (Medellín), al que llegamos por pura casualidad en nuestra caminata familiar de fin de semana, que escogimos por el nombre tan particular: El Alemán Pues. Conozco la cocina alemana por referencias, aunque siendo un imberbe […]
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Hace un par de meses, en un vuelo internacional, en medio de mis ronquidos de león, fui despertado a media noche por ladridos de perros; al principio no entendía lo que pasaba y hasta pensé que era parte de un sueño, pero me fui dando cuenta de que no había uno, sino varios, en la […]
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El sitio de hoy es en el centro, pero lo lleva a uno a otra ciudad, a otro mundo. Después de que volví a Medellín y empecé a recorrerla con mis enanos para mostrarles de dónde venía el espíritu paisa que llevan en su sangre, descubrí muy sorprendido que la ciudad progresaba en barrios hacia […]
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