Categoría:Efraín Azafrán

Memorias de Popayán

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He tenido la fortuna de ir dos veces al Congreso Gastronómico de Popayán. El evento del sector más importante del país, enmarcado en una ciudad hermosa, que mantiene con orgullo su patrimonio histórico, arquitectónico y cultural. A petición de Federico Trujillo, notable chef  y hermano por adopción, que me acompañó, comparto parte de las palabras […]
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carnaval-de-sabores-y-otros-menesteres
Casi todos los domingos nos vamos a recorrer la ciclovía del poblado. Un paseo rico para grandes y chicos, lleno de gente linda de todas las edades que quiere salir a regalarle un poquito de salud a la vida. La tan congestionada avenida del poblado se desocupa para que miles de turistas,  deportistas y caminantes […]
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Los amores de la flaca

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Cada cierto tiempo aparecen en las ciudades, sitios de esos que se vuelven encontraderos obligatorios de gente querida; como se dice hoy, parchaderos de moda. Me acuerdo por allá en los 80s, antes de que me fuera a vivir afuera, de Anclar, Cama Suelta, Piccolo, Julio´s, Cucudrulos, Piccolo, el Café Café, La Taberna Inglesa, Sol […]
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el-versalles-o-el-dia-en-que-valeria-se-enamoro-de-mi
Los bodegones nacieron en Europa, pero se popularizaron con distintos nombres en muchos países. Son restaurantes con oferta local casera, precios relativamente moderados, meseros veteranos ajenos al protocolo, pero alegres y amables, decoración sencilla detenida en el tiempo y una gastronomía básica cuya única pretensión es la comida rica dirigida a los vecinos del barrio […]
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