Categoría:Efraín Azafrán

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Cada vez que se entregan premios o se hacen listas con los mejores restaurantes, trato de hacer la mía con mi combo de insaciables, con los que nos pasamos la vida subiendo tallas a punta del infinito placer de comer. La naturaleza nos dotó con la virtud del gozo, por igual con platos de la […]
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chorizos-en-el-suroeste-de-antioquia
Recordando al difunto Jota Mario Valencia, alma bendita, nos pusimos a analizar varios platos y alimentos de las cocinas antioqueña y colombiana con el combo de embriones de sibaritas, con su famosa frase: “Mejoró, empeoró o siguió igual”. Y entre tantas exquisiteces populares, en el tema que más coincidimos todos con el “mejoró”, fue en […]
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panes-ricos-en-envigado
W iki: “El pan, el aceite y el vino quizás fueron los primeros alimentos procesados en la historia de la humanidad”. El pan es el alimento más importante de la mesa, tanto que está ligado a innumerables ritos religiosos.   View this post on Instagram   Volviendo a las tradiciones pan de yuca , está […]
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taqueria-en-medellin
Mi primer acercamiento estomacal a México fue muy parecido a las aventuras de Andrew Zimmern el calvito simpático que viaja por el mundo probando cuanto bicho le sirven, cuando la chef sensacional Adelita Restrepo, con nombre colombo mexicano, me llevó al Mercado San Juan en el DF a probar alacranes, cucarachas, grillos, maría palitos, gusanos, […]
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