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Recordando al difunto Jota Mario Valencia, alma bendita, nos pusimos a analizar varios platos y alimentos de las cocinas antioqueña y colombiana con el combo de embriones de sibaritas, con su famosa frase: “Mejoró, empeoró o siguió igual”. Y entre tantas exquisiteces populares, en el tema que más coincidimos todos con el “mejoró”, fue en […]
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panes-ricos-en-envigado
W iki: “El pan, el aceite y el vino quizás fueron los primeros alimentos procesados en la historia de la humanidad”. El pan es el alimento más importante de la mesa, tanto que está ligado a innumerables ritos religiosos.   View this post on Instagram   Volviendo a las tradiciones pan de yuca , está […]
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lo-que-las-palabras-dicen-de-nosotros
Hace un par de días tuve la fortuna de conocer una breve historia que hasta hoy resuena en mí. Fue justamente la simpleza de la situación lo que me cautivó; un acontecimiento cotidiano que reveló un hecho de gran importancia para la vida de uno de sus protagonistas: Dos amigos se encontraron a la salida […]
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taqueria-en-medellin
Mi primer acercamiento estomacal a México fue muy parecido a las aventuras de Andrew Zimmern el calvito simpático que viaja por el mundo probando cuanto bicho le sirven, cuando la chef sensacional Adelita Restrepo, con nombre colombo mexicano, me llevó al Mercado San Juan en el DF a probar alacranes, cucarachas, grillos, maría palitos, gusanos, […]
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